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Bauhistorisches Lexikon zum mitgestalten





Eiweiß

Bestandteil vieler Lebensmittel, zumeist aus Hühnereiern gewonnen, aber auch aus Milch (-> Kasein) oder Pflanzen wie z.B. Soja. Dient z.B. als organisches -> Bindemittel für -> Farben, u.a. in der Wand- oder Buchmalerei. Trocknet als recht spröder und fester Film auf, der eine sehr hohe Spannung hat. Deshalb wird Eiweiß oftmals nicht als alleiniges Bindemittel verwendet.
(Begriff 4543 vom 21.02.2008 - 13:49:00)

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Zitiert aus: »Bauhistorisches Lexikon«
Von Verlag: BR002046

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